index.php 
Gallery English Deutsch

- Co robi bezstronny sędzia?
- W razie nieusprawiedliwionej nieobecności stron wyrok wydaje się zaocznie.

Jarzęby

Kwiaty rózowe. Jarzęby mogą mieć różowe lub czerwone kwiaty (zazwyczaj białe). Kwiaty niewieżyńskiej wytrzymują do 2,5 stopnia mrozu (jabłoni do 1,5 stopnia).

Stanowisko słoneczne. Stanowisko słoneczne. Drzewo doskonale radzi sobie w cieniu, nawet dość głębokim, ale wtedy słabo kwitnie i owocuje.

Przetwory. uwaga. Jarzęby bardzo istotnie różnią się smakiem. Większość ludzi zna je jako jarząb pospolity i nie ma do nich zaufania. To tak, jakbyś owoce znał tyko z agrestu a namawiano by cię do spróbowania sliwki. (Są renklody, węgierki i tarki.)

Przetwory. Zrobienie super dżemku jak ze sklepu należy do zerówki na zajęciach z kucharzenia dla leniwych. Zrywasz przemrożone owoce; mała godzinka na wiaderko. Myjesz pod kranem. Wyczesujesz rzadkim (spożywczym) grzebieniem. Mielisz w wyciskarce do soków (maszynce do pomidorów). Skórką i pestkami się nie interesujesz. Pulpę słodzisz. Jarzęby z goryczką (np. szwedzki) słodzisz troszkę mocniej niż powidła jabłkowe. Pozostałe - jak zwykły dżemek. Ładujesz do słoików. Powinny być z ciemnego szkła, lub przechowujesz je w ciemnym miejscu. Gotujesz pół godziny. Niektórzy zalecają tylko 15 minut, bo dżem dobrze się przechowuje, ale ja tego nie wypróbowałem. Wyrób tężeje samoistnie. Ma ładną, naturalną barwę, konzystencję i smak.

Przetwory. Ptaki. Jarzęby są bardzo łakome dla ptaków. Słodkie jarzęby mogą być ogołocone w kilka minut. Dlatego na przetwory zrywa się je jak tylko dojrzeją, nierzadko z początkiem września i zamraża przed przerobem. Lepsze są wyższe jarzęby; obdziobane czubki drzew są sygnałem do zbioru.

Przetwory. Jarzębinę zerwaną z kiściami można krótkotrwale przechowywać w temperaturze pokojowej w warstwie 10 cm. Suszy się długo, choć nie specjalnie trudno. Niektórzy taki produkt zwą rodzynkami; dobre ale nie to samo.

Lek3. Jarzęby nie są lekiem. Ale hybrydy jarzębów mają całkiem ciekawe cechy, dlatego dałem im 3 w pięciostopniowej skali. Burka jest krzyżówką z aronią, Granatowa zaś - z głogiem. Aronia i głóg znane są z dobroczynnego wpływu na serce. I rzeczywiście antocyjany są obecne głównie w hybrydach, a zawartość przeciwutleniaczy jest wyższa o (średnio) 20%, przy porównywalnych (i wysokich, jak w cytrynie lub czarnej porzeczce) ilościach pozostałych składników czynnych. Stąd niektórzy autorzy wychwalają dobroczynny wpływ tych krzyżówek na układ krwionośny, porównując go do francuskiego zwyczaju wypicia szklanki czerwonego wina do obiadu. Ze swej strony dopowiem, że w Polsce raczej nie przyjmie się pojenie winem dzieci, a cukierki, rodzynki, napój lub dżem z jarzębu, to i owszem. Czemu nie?

Mrozoodporny. Jarzęby północne (wszystkie rosyjskie) są całkowicie mrozoodporne.

Wymarza. Jarzęby południowe (np. domowy) są warunkowo odporne na mróz. Mogą rosnąć w cieplejszych rejonach kraju lub w dużych miastach. W ostre zimy wymarzną. (Z powodu ocieplenia, ta informacja zaczyna trącić myszką.)

Uprawa. Sadzenie w październiku - listopadzie i wiosną, przed ruszeniem pąków.

Tolerancyjny. Tolerują różne odczyny i struktury gleby. Najlepiej jednak czują się na dobrej, obojętnej ziemi sadowniczej. Są wdzięczne za nawożenie obornikiem.

Odporny na suszę. Odporne na suszę i wysokie temperatury. Lubią wilgoć, ale poziom wód gruntowych powinien wynosić (minus) 2 metry.

Z uśmiechem

Jarząbek.- Posadziłem jarzęba.

- Na jajkach?

- Zwariowałeś! Po co?

- Żeby mieć małe jarząbki.

- Wtedy nasadziłbym jarząbkę.

- A wsadź sobie te jarzębki!

- Toż mówię!

Ciekawe

Nieznana jest liczebność jarząbka w Polsce. Wiadomo, że w bardzo dobrych warunkach siedliskowych tych ptaków jest 1 para na 75 km2. Gatunek wyginął na znacznej części kraju, określany jako skrajnie nieliczny, wpisany na Czerwoną Listę Zwierząt Ginących i Zagrożonych w Polsce. Ochrona: Gatunek łowny od 1 września do 30 listopada. Jak dotąd populacja jarząbka jest dość stabilna. Jest nawet jedno doniesienie o wzroście jego liczebności (podejrzewam tu wzrost liczby obserwatorów). Jarząbek na pewno utrzymałby się w naszej przyrodzie, bo jest ptakiem borów sosnowych, a dotąd polowanie na niego należało do arcytrudnych. To się jednak zmieniło za sprawą techniki.

Project and realization by www.luzak.biz
All rights reserved